1、解冻的鸭翅根洗净。凉水下锅，焯水煮开，捞出。洗净锅重新放开水和焯水干净的鸭翅根，放入桂皮，大料，香叶，葱姜等佐料。放入老抽，盐，料酒，小火煮二十五分钟。

2、将鸭子剁去翅膀尖及脚掌，在右翅下划开七厘米长的直刀口，抠出内脏和食管，洗净入缸浸泡九十分钟左右，以除血水，泡时肛门处插一小竹签，以利通水，泡过后再洗净沥干。

3、鸭翅膀去杂毛，洗净，放开水焯5分钟，捞出，洗净。放盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，孜然粉，搅拌一下。用牙签在翅膀上扎些孔，搅拌一下，放入大碗，放冰箱半天入味。放一调羹蜂蜜，搅拌均匀。

4、把鸭子洗净备用。把辣椒、大蒜切碎。把辣椒、大蒜加适量的盐捣成泥。把捣好的辣椒蒜泥均匀涂抹在鸭子上腌制。锅里下油和大米调和在一起。把腌好的鸭子放锅里。

烤鸭店名字大全

【暖香亭】一般烤鸭的旁边都是非常温暖的，而且是烧烤，所以用了一个暖字，暖香，和烧烤的形式比较合，也和烤鸭非常贴合，所以起名为“暖香亭”，能够招揽来不少客人。

北京以烤鸭闻名，因为它的美味传遍了全世界。有些人会想开烤鸭店，所以起个大气的名字对招徕生意会有很大的帮助。

幸福人家、八宝香酥烤鸭、聚纳烤鸭、聚膳缘烤鸭店、全味德、海春居、绝版鸭子、绝色鸭子、俏口福、君品烤鸭店、考博士、清花瓷、烤得香、万福楼。烤鸭店取名字的方法：用有代表性的事物命名。

无为熏鸭是哪里的名菜啊?

无为板鸭也叫无为熏鸡，是安徽省无为县的传统佳肴，清真的背景，更是让人垂涎欲滴，最初创立在清朝时期，用巢湖麻鸭做食材，再配上八角、花椒、茴香、丁香等多种30味中药调和制成，熏完再卤煮，美味的无为板鸭就制作完成了。

无为板鸭为地理标志证明商标。又称无为熏鸭，是无为县传统清真名食，已有100多年历史。

无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭，距今已有两百多年的历史。据无为县志记载：“民俗婚筵多用鹅后改为鸭”，至今当地还留传著这样的风俗。无为熏鸭，已有二百多年历史。

无为熏鸭，是安徽省无为县特产，是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一，始创于清朝年间。其以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

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